雪碧腌糖蒜的做法大全 怎样腌糖蒜最好吃

1、选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。

2、每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。

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3、入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。

4、为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。

5、续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。

6、从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。

7、捞出，沥水1夜，第2天入坛。

8、每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。

9、坛封好，置阴凉处。

10、每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。

11、从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

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