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中秋月饼抢“鲜”上市 新老口味销售持续旺盛

距离中秋还有一个多月的时间,宿迁的街头悄然飘出了月饼香,不少市民已经尝鲜。每到这时,月饼的新老口味之争就会成为热门话题。市场上,月饼口味丰富多样,常见的有甜、咸口味,近年来还出现了榴莲、螺蛳粉、木糖醇等新奇的口味,可以说是众口难调。今年月饼的口味有哪些变化?食用月饼有哪些注意事项?

月饼抢“鲜”上市


(资料图)

8月24日,记者走访市区部分超市、糕点店,发现月饼已经提前上市。在宿城区家得福生活超市,各式各样的月饼摆在了显眼位置,散装月饼、礼盒月饼、现烤月饼等应有尽有,不少市民驻足挑选,购买喜欢的口味回去品尝。

该超市的工作人员秦女士介绍,早在半个月前,超市中的烘焙区域就已经上架了现烤月饼,还在超市的中心区域设置了散装及礼盒装月饼的展示摊位。“今年我们上新了一款流心月饼,名字叫桃山皮月饼,主要采用豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料制作而成,吃起来香浓丝滑、细腻软糯,造型还十分新潮,深受顾客喜爱。”秦女士说。

8月24日,家住宿豫区顺河街道的市民肖女士,在社交平台发布了几张月饼制作的照片,并留言:“今年的月饼已经开始动手制作了,新添了几种口味,喜欢吃的朋友提前告诉我。”

肖女士介绍,几年前,她制作了几款月饼送给亲朋好友品尝,没想到受到了大家的一致好评,因此萌生了制作手工月饼销售的想法。后来每年中秋节前,肖女士一边制作散装的手工月饼售卖,一边赶制顾客预订的月饼订单,“不少公司组织团建活动或者发放月饼礼盒,会联系我,一做就是上百份。”

新老口味各有所爱

记者走访多家糕点店发现,各式月饼琳琅满目,多种口味供顾客选择。除了五仁、椒盐、豆沙等“老口味”月饼,榴莲、蔓越莓、麻薯等新口味月饼也很受消费者的欢迎。

市区幸福路一家糕点店内,货架上摆放了各种口味的月饼。五仁馅、椒盐馅的月饼数量最多,口味新潮的杨枝甘露、蔓越莓、榴莲冰皮月饼被摆放在C位。

“最近已经有不少顾客来买月饼了,大家都想提前尝尝鲜。上了年纪的人都喜欢买五仁、椒盐这些‘老口味’月饼,年轻人尤其是年轻女性喜欢尝试新奇口味的月饼,店里的榴莲冰皮月饼和杨枝甘露口味的月饼最近卖得挺好的。”该店工作人员叶女士介绍,每年中秋节前,店里都会创新推出几款月饼,今年他们对部分月饼的口味、饼皮、造型方面进行了创新,期待获得消费者的青睐。

记者了解到,为了顺应大众对于健康的追求,许多商家推出了低卡低脂月饼,这些融入健康元素的木糖醇月饼、乳酸菌月饼也在市场中占有一席之地。市区卫生路一家糕点店老板说:“我们店的消费群体主要是年轻人,考虑到年轻女性害怕发胖的心理,我们专门制作了一批低卡低脂月饼,月饼是用木糖醇制作而成,既留住了本味又能减少卡路里的摄入。”

医生提醒大家健康吃月饼

生活中经常可以看见“无糖月饼”,这些月饼可以随便吃吗?对此,宿迁市第一人民医院临床营养科营养师陆芬称,月饼虽好吃,但不宜贪多。特别是糖尿病患者、患有消化系统疾病的患者和儿童不宜多吃。

记者了解到,为满足人们需求,月饼的制作也在不断创新。近年来,市场上出现了很多“无糖月饼”,如无糖椰蓉月饼、无糖黑芝麻月饼等。这类月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了传统的蔗糖,相比高糖月饼来说更为健康。

“虽说无糖月饼里没有白砂糖,但里面加了甜味剂。当人们吃完‘无糖月饼’后,甜味剂所含麦芽糖等糖类会在体内转变成葡萄糖被人体吸收。因此糖尿病患者、胃肠道疾病患者要谨慎食用。”陆芬说,月饼有高糖、高脂的特点,过量进食会增加血液黏稠度,不建议心脑血管疾病患者过度食用。不论是普通月饼还是无糖月饼,大家都不要一次吃太多。(记者 王艳珅 周妮 臧子青)

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